HARIO｜02 FLOW 流動老岩泥平底濾杯 (Hario x Tri-Up聯乘)

設計者Erik Liao分享這個濾杯的特點：

1. 均勻萃取

FLOW在濾杯設定上是平底，縮減粉層，提高垂直粉層的均度。而內部的結構設計，則會提升每粒咖啡粉與水的接觸效率，進而提升均度。而將萃取均度大幅提高時，不論在細研磨或是粗研磨，品質都得到了提升。咖啡喝起來會明亮一些，風味強度提高。

2. 流速穩定性

平底濾杯使用普及率沒有錐形來得高的其中一個主要原因就是因為平底在後期的流速很容易變得太慢。沖煮時間一長，大家就會想要磨粗，進而又抑制了甜度的生成。最後還是需要磨細，但沖煮上會截流。

簡而言之，平底的流速很容易讓人避而遠之，即便平底能得到更高的均勻度。

而這顆濾杯在結構設計上，有效解決濾杯排氣的問題之外，也有個底部肋骨的設計巧思，來穩定流速。一旦整個沖煮段落流速都穩定時，就會更能彰顯均勻萃取的正向效果。

3. FLOW with your heart

因為沒有了流速上的限制，又大幅提高萃取均度，這顆濾杯實際上是能夠快速表現參數調整得效果。一顆平底濾杯，能夠真正發揮自己對沖煮的想像。

所以在這顆濾杯上，可以磨細，可以磨粗。可以煮快，可以煮久。取名為FLOW是有穩定流速之外，也讓沖煮者盡情的發揮，表現自己。

這款濾杯，是限量生產的，並非真的商業形式的大量生產。加上成形技術上的困難度很高，在價格上一定會比較貴。而且，這個版本是Erik的比賽版本，大小偏小，其實是最適合10g-15g之間的沖煮。想要一次煮20克的，就不太建議考慮這個比賽版本了。

以下有兩個不同方向的有趣參數提供參考（均以淺焙設定）：

10g粉 細研磨 (EK6 or C40 18格)

0:00 50g水 93°C
0:25 70g水 93°C
0:50 50g水 70°C
流完時間2:00內

這個參數可以表現更多甜度及黏稠度。

13g粉 中偏粗研磨 (EK9.5 or C40 30格）

0:00 70g水 94°C
0:25 70g水 94°C
0:50 20g水 70°C
1:10 20g水 70°C
流完時間2:00內

這個參數則可以表現明亮酸甜。

這顆濾杯，在酸甜更為放大的走向下，有著更大的調整空間。但不論如何，相信更高的甜度都能幫助到咖啡表現，尤其是低溫的時候，甜度仍能支撐咖啡的架構。

規格

• 商品名稱：FLOW 流動濾杯 01
  材質：老岩泥（耐熱溫度120°C）- 陶作坊
  容量(規格)：1-2杯
  產地：台灣